Gerente de Restaurante

Cargo: Gerente Geral

Departamento: Administrativo

Atividades

• Gerenciar todas as atividades operacionais da confeitaria e do bistrô, envolvendo produção de alimentos, atendimento ao cliente, controle de estoque, gestão de equipe e cumprimento dos padrões de qualidade e segurança alimentar.
• Desenvolver e implementar estratégias de vendas e marketing para aumentar o faturamento, fortalecer o negócio e ampliar a base de clientes.
• Supervisionar a equipe de vendas, definir metas, acompanhar resultados e oferecer treinamento e suporte.
• Gerenciar o relacionamento com os clientes, buscando garantir a satisfação e fidelização, além de solucionar reclamações e situações relacionadas ao atendimento.
• Estabelecer e acompanhar indicadores de desempenho (KPIs) operacionais e financeiros, identificando necessidades de ajustes e ações corretivas.
• Integrar as áreas de cozinha, confeitaria, atendimento e administração, garantindo o bom funcionamento da operação.
• Realizar análises de mercado e concorrência, identificando oportunidades de crescimento e desenvolvimento de novos produtos e serviços.
• Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar, higiene e saúde ocupacional.
• Acompanhar e orientar as gerências subordinadas nas áreas de Vendas, Relacionamento e Qualidade.
• Na Gerência de Vendas: definir estratégias, metas, políticas e procedimentos comerciais, acompanhando os indicadores e resultados da equipe.
• Na Gerência de Relacionamento: acompanhar a satisfação dos clientes, solucionar problemas, desenvolver ações de fidelização e coletar feedbacks.
• Na Gerência de Qualidade: estabelecer padrões de qualidade, supervisionar os líderes de área, acompanhar indicadores e implementar ações corretivas.

Requisitos

• Experiência comprovada em gestão de restaurantes, confeitarias ou estabelecimentos similares.
• Conhecimento em operações de restaurantes, gestão de alimentos e bebidas, controle de custos, atendimento ao cliente e gestão de equipes.
• Conhecimento em estratégias de vendas e marketing, incluindo promoções, mídias sociais e marketing digital.
• Habilidade para interpretar relatórios financeiros, realizar análises de mercado e desenvolver planos de negócios.
• Conhecimento das normas de segurança alimentar, higiene e saúde ocupacional.
• Curso de Gestão de Restaurantes ou Hotelaria.
• Treinamentos em Vendas e Atendimento ao Cliente.
• Cursos de Liderança e Gestão de Equipes.
• Ensino Superior completo.
• Perfil analítico, organizado e detalhista.

Horário

Horário flexível — tarde/noite.

Benefícios

• Vale-transporte.
• Vale-refeição.
• Comissão por produtividade.
• Gorjeta.
• Produtividade: R$ 87,53.
• Gorjeta: R$ 4.005,94.
• Remuneração total informada: R$ 6.544,25.